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Au menu, un paleron de bœuf braisé aux oignons et au céleri. crumble au gaudes. Chef :   Steven Naessens maison JEUNET

 Ingrédients : (pour 4 personnes)
  - 600 g de paleron de bœuf - 1 céleri - 1 garniture aromatique - Fond de bœuf - 6 oignons doux - 130 g de beurre - 80 g de farine de blés - 50 g de farine de gaudes - 120 g de Comté     

https://www.france.tv/france-3/meteo-a-la-carte/1088887-gastronomie-paleron-de-boeuf-braise-l-automne-a-du-bon.html 

 

 

13 mai 2019 :

https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble-en-franche-comte/besancon/cuisine-ensemble-en-franche-comte-394

 

 RECETTE de Romuald FASSENET:

Filet de truite en meunière de gaudes, purée de carottes du Doubs sauce Yuzu au vin jaune

 

https://www.francebleu.fr/loisirs/evenements/mon-plus-beau-village-de-franche-comte-chaussin-le-jura-en-plaine-campagne-de-bresse-1544697951

 

La Recette du Mois                                                      Autres recettes


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