Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 grosses tomates ;
• 4 gousses d'ail ;
• 1 petit bouquet de persil ;
• 4 cuillères à soupe de chapelure ;
• huile d'olive ;
• sel, poivre.
• Farine de gaudes

Préchauffer le four à 150 °C.

Peler et dégermer l'ail. Effeuiller le persil.

Mettre l'ail, le persil, la chapelure du sel et du poivre dans le bol d'un mixeur et mixer.

Couper les tomates en deux dans leur longueur. Les ranger, chair vers le haut, dans un plat allant au four. Les garnir avec la persillade, soupoudrer de farine de maïs torréfié et de chapelure. Les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pendant environ 1 heures.