Présentation du Moulin TARON

Gaudes de Chaussin - Meules de pierre - moulin taron Le Moulin de Chaussin se situe au centre du village, sur un canal de dérivation de la rivière de l’Orain, long de 7 km et creusé à main d’homme.

On retrouve l'existence de ce moulin jusqu'en 943.

Le Moulin de Chaussin a été reconstruit en 1843 par le Marquis de Valdahon, plusieurs meuniers lui ont succédé jusqu'en 1937 où Louis TARON en a fait l'acquisition.

 

 Visite du Moulin Taron - gaudes de chaussin

 

 

Depuis le moulin est  exploité par la famille TARON de père en fils.

A ce jour, le moulin TARON accueille sa 5eme génération de meuniers.

Tout en respectant les traditions, de torréfaction au feu de bois et de mouture à la meule de pierre.

 

 

 

Fabrication

Le moulin de Chaussin à depuis très longtemps fabriqué de la farine de Gaudes dans la période d'octobre à mars environ pour une vente régionale et principalement pour en faire un potage appelé lui aussi LES GAUDES.

 

Depuis 1986 nous sommes spécialisés dans la fabrication de cette farine de maïs grillé et, nous sommes actuellement un des seuls moulins à la produire chaque jour et ceci de manière artisanale.

 

Nous voulons garder l'esprit de la tradition, le respect de la qualité: GOÛT, PARFUM, COULEUR.

 

Selection de maïs

Pour cela nous utilisons un mélange de plusieurs maïs sélectionnés.

Notre agriculteur nous fournit sa production garantie sans OGM et nous procédons à des analyses complémentaires à la reception du maïs.

Des techniques de fabrication modernes contribuent à améliorer la qualité, tandis que la torréfaction au feu de bois, la mouture à la meule, la sélection de plusieurs maïs améliorent les arômes.

Un agriculteur produit du maïs biologique, ce qui permet d’obtenir des Gaudes Biologiques.

 

La farine de Gaudes est un aliment complet, la torréfaction lui confère une saveur plus fruitée. Le processus de transformation d'amidon en glucose déclenché par la torréfaction facilite le travail de digestion.

CODE EMBALLEUR DU MOULIN TARON : EMB 39 128 A.

 

Vente aux particuliers et professionnels :

Magasin Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h.

Conditionnement : sachet de 500g et 1 kg, sac de 25 kg et big bag de 1000 kg pour l'industrie alimentaire.

 

Gaudes de chaussin - farine de maïs torrefié -

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