Recettes

Grace à la farine de maïs torréfié (les Gaudes) vous pouvez ajouter de la COULEUR et de la SAVEUR dans tous vos plats, il vous suffit pour cela de remplacer une partie de la farine de blé par les Gaudes.

 

Vous obtenez ainsi des préparations plus savoureuses : 

  • faire un roux (fonds de sauce ou soupe à l’oignon), fariner le poisson, panures, pâtes à pizza, quiches, crêpes, gaufres, pain, gâteaux , biscuits etc.…..

TOMATES PROVENCALES CONFITES au FOUR


  INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :
  • 6 grosses tomates ;
  • 4 gousses d'ail ;
  • 1 petit bouquet de persil ;
  • 4 cuillères à soupe de chapelure ;
  • huile d'olive ;
  • sel, poivre.
  • Farine de gaudes
       

tomates

Préchauffer le four à 150 °C.

Peler et dégermer l'ail. Effeuiller le persil.

Mettre l'ail, le persil, la chapelure du sel et du poivre dans le bol d'un mixeur et mixer.

Couper les tomates en deux dans leur longueur. Les ranger, chair vers le haut, dans un plat allant au four. Les garnir avec la persillade, soupoudrer de farine de maïs torréfié et de chapelure. Les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pendant environ 1 heures.

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