Recettes

Grace à la farine de maïs torréfié (les Gaudes) vous pouvez ajouter de la COULEUR et de la SAVEUR dans tous vos plats, il vous suffit pour cela de remplacer une partie de la farine de blé par les Gaudes.

 

Vous obtenez ainsi des préparations plus savoureuses : 

  • faire un roux (fonds de sauce ou soupe à l’oignon), fariner le poisson, panures, pâtes à pizza, quiches, crêpes, gaufres, pain, gâteaux , biscuits etc.…..

SABLÉS SALÉS DE CHAUSSIN

Sachet de Farine de Maïs 1Kg

400 g de gaudes

100 g de farine de blé

500 g de beurre

6 œufs

1 sachet de levure alsacienne

15 g de sel


 

Battre les œufs.

Incorporer les gaudes en pluie et la levure.

Ajouter la matière grasse et le sel.

Laisser reposer 1/2 heure.

Étaler la pâte, d'une épaisseur de 1 cm.

Détailler avec un moule ou un verre.

Poser sur une tôle et laisser reposer 1/2 heure à l'abri de l'air.

Cuire 10 mn à 180°

 

N.B. A servir aussi en décoration de plats tels que rôtis. Le restSachet de Farine de Maïs 1Kgaurant La Chaumière à Dole sert également ces sablés en accompagnement de fromages de type Comté, Beaufort, Mont d'Or, Morbier, Roquefort.

A déconseiller avec les fromages de chèvres.

MOULIN TARON

Farine de Maïs Torréfié ( gaudes)

 2 rue du moulin 39120 Chaussin

gaudes de chaussin.com

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